课程标准：食品检验检测技术专业《食品应用化学》课程标准

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版权说明

发布日期：2022-04-23

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简介：

《食品应用化学》是从食品工业技术的角度，以人和食品的关系为中心，阐述生物化学的基本内容和与食物质量有关的化学和生物化学知识。《食品应用化学》是食品相关专业重要的理论基础，无论是食品生产加工方法的改进，还是食品保鲜、储藏方法的发展，都是建立在该课程的基础上。因此，该课程是食品营养与检测专业必修的一门专业基础课，为后续专业课的学习，打下坚实的理论基础，并提供实验技术和方法。